En bref, pour cette semaine :
- Dans un contexte de marché porteur (demande très active, offre réduite), les prix ne progressent pas comme ils le devraient si les éleveurs étaient plus fermes en négociation. Au plan européen, les cours progressent bien plus activement de façon généralisée.
- Abattages : les abattages sont en hausse avec plus de 62 000 têtes, compte tenu d’une forte demande, et une offre toujours plus restreinte notamment en Jeunes Bovins. Ce déséquilibre en faveur de l’offre doit permettre aux éleveurs de négocier les prix à la hausse, sur toutes les catégories ! En cumul, les abattages cumulés restent en hausse depuis le début de l’année.
- La cotation des JB gagne 4 cts, celle des vaches viande augmente de 2 cts. Malgré la demande, la hausse, initiée tardivement, peine à s’amplifier en France.
- Suivi d’écoulement des JB viande : la demande reste excellente avec une avance de sortie toujours importante, à 17 000 têtes.
- Exports maigre : pas de données hebdomadaires – le système de gestion des données d’exports est en mise à jour technique, donc l’envoi des données est suspendu temporairement. Les exports maigres en cumul depuis le début d’année sont toujours dynamiques et en hausse.
- Les cotations du broutard français sont stables, alors que les cotations italiennes du JB sont encore en hausse et à des niveaux très supérieurs (4,97 euros / kgc) aux années précédentes.