En bref, pour cette semaine :
- Abattages : les abattages sont toujours en hausse cette semaine. La demande est toujours très forte dans toutes les catégories viande et maigre, ce qui doit inciter les éleveurs à négocier des prix à la hausse ou refuser les ventes . L’offre reste restreinte, en particulier en vaches laitières. Les abattages cumulés restent en hausse depuis le début de l’année.
- La cotation des JB et des vaches viandes gagnent 2 cts.
- Suivi d’écoulement des JB viande : en S35, la demande reste excellente avec une avance de sortie qui atteint 15 400 têtes.
- Exports maigre : Cette semaine, les exports de nouveau en hausse vers l’Italie et en légère baisse vers l’Espagne. Ils restent à niveau haut par rapport à la même semaine de 2020. Depuis le début d’année, les exports cumulés sont toujours en hausse vers l’Italie et vers l’Espagne en comparaison à 2020 et 2019.
- Les cotations du broutard français sont stables, malgré les faibles disponibilités. Les cotations italiennes du JB sont en hausse de 3 cts, toujours à un niveau largement supérieur aux années précédentes.